蔡柏沂於1998年獲香港演藝學院全額獎學金並以優異成績完成專業文憑。她現任教於香港演藝學院。
她曾和演藝交響樂團參與法國卡索斯之音樂節、盧瓦爾河畔藝術節、奧地利卡林西亞音樂節及西班牙巴塞隆納藝術節。 從2000年起，她擔任澳門室內樂團的客席樂手和獨奏。
