何鑑亨畢業於香港演藝學院，師隨裘德禮。期後在德國艾森福克旺藝術大學修讀音樂碩士，並於德國北威州多蒙特管弦樂學院修讀管弦樂團演奏碩士課程，師隨萊特。
何鑑亨於2004及2006年曾獲選代表香港參加亞洲青年管弦樂團，於馬來西亞、泰國、新加坡、台灣、日本、香港及中國各地巡迴演出。2006年，他在香港演藝學院協奏曲比賽中獲勝，並與演藝交響樂團演出胡布勒的圓號四重奏協奏曲；在同年的泰國音樂節中，以嘉賓身份演奏此協奏曲。
何鑑亨現為本地及各地樂團任客席樂師，如香港小交響樂團、香港管弦樂團、澳門樂團、上海東方交響樂團、管樂雅集和香港城市室樂團等。
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